Pergola på hotell eller restaurang - en omfattande guide

Pergola som en investering i cateringbranschen

HoReCa-branschens utmaningar och deras lösning

En typisk restaurang med en sommarträdgård förlorar en betydande del av sina potentiella intäkter på grund av nyckfullt väder. Klassiska paraplyer eller markiser ger inte tillräckligt skydd, så att utomhusutrymmet används fullt ut endast i 3-4 månader på året. När det gäller en bioklimatisk pergola [länk till artikel 1 om grunderna för pergolor] förändras situationen dramatiskt.

Tack vare de roterande lamellerna med en dubbel rotationsaxel förblir utrymmet under pergolan torrt även under kraftigt regn. Systemet anpassar sig automatiskt till väderförhållandena - när det börjar regna stängs lamellerna på ett dussin sekunder och skyddar gäster och utrustning. De integrerade zip-sidoluckorna skyddar mot vind och kyla, och värmesystemet gör att du kan hålla en behaglig temperatur även på svalare kvällar.

Investeringsekonomi

Låt oss analysera de specifika siffrorna. En medelstor pergola (5x4,5 m) gör att du bekvämt kan placera 6-8 bord. Med en genomsnittlig räkning på PLN 150 per person och rotation 3 gånger om dagen kan varje bord generera inkomster på upp till 900 PLN per dag. Detta innebär en potentiell ökning av månadsinkomsten med upp till 150-180 tusen PLN.

När det gäller solversionen [länk till artikel 14 om den smarta solpergolan] är en ytterligare fördel besparingarna på el. Fotovoltaiska lameller i en 5x4,5 m pergola kan generera upp till 3,2 kWp effekt, vilket innebär en betydande minskning av elräkningarna. Systemet kan leverera belysning, värme och andra enheter i cateringområdet.

Juridiska och formella aspekter

Installation av en pergola i en cateringanläggning kräver att vissa lagkrav uppfylls. Först och främst är det nödvändigt att få tillstånd för installation från ägaren av byggnaden eller platschefen. För lokaler i historiska delar av staden, ytterligare tillstånd från den historiska konservatorn kan krävas.

Det är värt att komma ihåg att den bioklimatiska pergolan behandlas som ett tillfälligt byggnadsobjekt, vilket förenklar formaliteterna. Det kräver inte bygglov, endast en ansökan om dess yta överstiger 35m². Systemet uppfyller alla sanitära krav för cateringanläggningar - materialen har lämpliga godkännanden, och designen möjliggör enkelt underhåll av renlighet.

Marknadsföring och konkurrensfördelar

En bioklimatisk pergola är inte bara en funktionell lösning utan också ett element som bygger lokalernas prestige. Modern design och avancerad teknik lockar uppmärksamhet och blir ett samtalsämne. Utrymmet under pergolan, särskilt på kvällen med atmosfärisk LED-belysning, skapar en speciell atmosfär som gästerna gärna förevigar på foton.

Våra observationer visar att lokaler med bioklimatiska pergolor registrerar i genomsnitt 30% fler omnämnanden på sociala medier än de med traditionella trädgårdar. Det fotogena utrymmet lockar påverkare och matbloggare genom att generera organisk marknadsföring på sociala medier.

Praktiskt stöd för restauratörer

Electrotile erbjuder omfattande stöd till HoReCa-sektorn, från design och visualisering, till hjälp med att erhålla nödvändiga tillstånd, till utbildning av personal i driften av systemet. Programmet för kundservice säkerställer ett snabbt svar på tjänsten i händelse av problem, vilket är avgörande i cateringbranschen, där varje timmes stillestånd genererar förluster.

Visste du att... Restauranger utrustade med bioklimatiska pergolor registrerar i genomsnitt 40% högre intäkter under övergångsmånaderna (mars-maj och september-november) jämfört med anläggningar med traditionella trädgårdar? Detta är resultatet av möjligheten till bekväm användning av utomhusutrymme även i dåligt väder.

Praktisk användning av pergolor i gastronomi

Den framgångsrika användningen av pergolor i catering kräver ett tankeväckande tillvägagångssätt för alla aspekter - från den tekniska konfigurationen till organisationen av rymden. Låt oss ta en titt på hur man planerar och optimerar detta utrymme för att fungera som en väloljad maskin.

Optimal konfiguration för catering

Inom catering är systemets flexibilitet och tillförlitlighet nyckeln. För en restaurang med trädgård fungerar en pergola som mäter 4,5 x 5 meter, vilket ger optimalt utrymme för 6-8 bord. För större lokaler kan vi kombinera pergolamoduler [länk till artikel 6 om pergolakonfiguration], vilket skapar ett sammanhängande utrymme på upp till 100m².

Värmesystemet bör väljas med hänsyn till det lokala klimatet och lokalernas natur. Som standard rekommenderas att installera en infraröd värmare för varje 10m² yta. För restauranger rekommenderar vi kraftfullare modeller (2000-2400W), vilket garanterar komfort även vid temperaturer runt 10°C.

Belysning i en gastronomisk pergola utför en dubbel roll - funktionell och dekorativ. Det grundläggande LED-systemet i kronprofilerna är värt att komplettera med ytterligare belysning i lameller, monterade var 3-4 lameller. Detta ger dig möjlighet att skapa en mängd olika belysningsscenarier - från ljus arbetsbelysning till atmosfäriskt kvällsljus.

Organisation av utrymme och ergonomi i arbetet

Utrymmet under pergolan bör organiseras för bekvämligheten för både gäster och personal. Standardlayouten för pergolor 4,5 x 5m är:

• Huvudpassage med en minsta bredd på 1,2 m
• Bordsavstånd minst 0,9m
• Ytterligare serviceyta vid väggarna 0,6m

Det är värt att komma ihåg att utse en dedikerad zon för servitörer, där du diskret kan placera en servitörbricka eller extra bestick. En praktisk lösning är installationen av små servicehyllor, integrerade i pergolaens struktur.

Underhåll och underhåll

Regelbunden rengöring och underhåll är grunden för den långsiktiga driften av pergola inom cateringbranschen. Till skillnad från traditionella baldakiner kräver en bioklimatisk pergola [länk till artikel 9 om underhåll] minimalt men regelbundet underhåll:

• Lamellrengöring: en gång i månaden
• Inspektion av vattenavloppssystem: varannan vecka
• Granskning av mekanismer: var sjätte månad
• Omfattande service: en gång per år

Det är värt att integrera pergolakontrollsystemet i lokalernas huvudledningssystem. Detta gör att du automatiskt kan justera pergolainställningarna till tiden på dagen eller väderförhållandena utan att involvera personal.

Exempel på framgångsrika implementeringar

Låt oss titta på några verkliga exempel på användningen av pergolor i gastronomi:

Restaurang ”La Vista” - Wrocław

• Yta: 2 moduler på 4,5 x 5m
• Specificitet: Medelhavsrestaurang
• Resultat: Ökning av platser med 48, ökning av intäkterna med 40% per år

Café ”Kaffe och böcker” - Poznań

• Område: 1 modul 4 x 4m
• Specificitet: Intimt café i centrum
• Resultat: Skapande av en ”vinterträdgård” året runt, vilket ökar gästernas genomsnittliga vistelse med 35%

Hotell ”Marina” - Gdańsk

• Yta: 15 x 5m modulsystem
• Specificitet: Frukost och evenemangsutrymme
• Resultat: Möjlighet att organisera evenemang oavsett väder, avkastning på investeringen inom 14 månader

Framtiden för gastronomi under pergolan

Trender inom gastronomi indikerar tydligt den växande betydelsen av utomhusutrymmen. Den bioklimatiska pergolan, särskilt i solversionen, är också en del av den ekologiska och energibesparande trenden. Det tillåter inte bara att generera sin egen energi utan också att aktivt hantera termisk komfort utan överdriven konsumtion av luftkonditionering eller uppvärmning.

Systemet kan utökas och modifieras med utvecklingen av verksamheten, lägga till ytterligare moduler eller nya funktioner. Detta gör den bioklimatiska pergolan inte bara till en lösning på nuvarande behov, utan också en investering i lokalernas framtid.

Visste du att... Restauranger utrustade med bioklimatiska pergolor med värmesystem registrerar i genomsnitt 35 minuter längre gästvistelse i kallare väder jämfört med platser med traditionell uppvärmning? Detta innebär högre beställningar och bättre användning av utomhusutrymme utanför säsongen.

‍